Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat

Name: Sablés normands à l'orange et aux pépites de chocolat
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 250 g farine; 125 g sucre en poudre; 250 g beurre mou; zeste d'une orange; 1/2 cuillère à café sel fin; 1/2 tasse de pépites de chocolat (1/8 litre, 125 ml)

Autre

6 parts

facile

1 h 33 m

679 Kcal

Ces petits sablés sont excellents, et très spéciale!

Ingrédients

3 oeufs
250 g farine
125 g sucre en poudre
250 g beurre mou
zeste d'une orange
1/2 cuillère à café sel fin
1/2 tasse de pépites de chocolat (1/8 litre, 125 ml)

Coût estimé: 4.06€ (0.68€/part)

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Préparation

Préparation1 h 15 m

Cuisson18 min

Sortir le beurre coupé en morceaux 1 heure à l'avance, et cuire les œufs durs (10 minutes après la reprise de l'ébullition) puis les refroidir et les écaler pour n'en garder que le jaune.
Émietter les jaunes à la fourchette
Faire une fontaine avec la farine, le sucre et le sel.
Mettre le beurre, les jaunes, le zeste d'orange râpé et les pépites de chocolat.
Pétrir du bout des doigts et former une boule.
Laisser reposer 1 heure au frigo.
Au bout d'une heure, sortir la pâte et l'étaler à 5 mm d'épaisseur.
Découper avec un grand emporte pièce cannelé de 10 à 15cm d'épaisseur (mon plus grand découpoir cannelé fait 11cm, c'est celui-là que j'ai utilisé). Les placer sur une plaque à pâtisserie ou un silpat et strier les galettes à l'aide d'une fourchette
Cuire 8 à 10 minutes, les sablés doivent rester blonds.
Refroidir sur une grille.