Sablés roulés aux fruits secs de Noël

Préparation

• Pour la Pâte sablée, mélanger les ingrédients jusqu'à formation d'une boule. Fariner et envelopper la pâte obtenue dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.
• Préparer la farce; mélanger les fruits secs, la confiture, le jaune d'oeuf et le sucre.
• Sur du film alimentaire, abaisser la pâte farinée en 1 rectangle. Répartir la farce.
• A l'aide du film alimentaire, rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir une sorte de gâteau roulé.
• Envelopper le roulé dans du film alimentaire en serrant bien pour le maintenir, puis placer environ 1 heure au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
• Préchauffer le four à 280°.
• Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé ou utiliser une toile siliconée. Sortir le roulé du réfrigérateur et ôter le film alimentaire.
• Le couper en tranches. Les disposer au fur et à mesure sur la plaque. Faire cuire environ 15 minutes.
• Dans un bol, mélanger 1 jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de sucre glace. Sortir les sablés du four et les badigeonner de glaçage à l'aide d'un pinceau.
• Les remettre au four environ 5 minutes pour les dorer légèrement. Laisser refroidir sur une grille.