Plonger les macaronis dans de leau bouillante salée (cuisson al dente). Une fois égouttés, les passer sous leau froide pour les rafraîchir et les égoutter à nouveau. Les mettre dans un saladier. Directement sur les pâtes, ajouter un fi let dhuile dolive, le yaourt, le sel, le poivre, les tomates cerise découpées en quatre et les feuilles de basilic hachées. Mélanger et réserver le saladier au frais.
Les légumes :
Couper les deux extrémités des courgettes puis les laver sans les éplucher. Peler et laver la carotte. Les râper en fi ne julienne. Réserver dans un saladier. Dans un bol à part, râper le céleri préalablement pelé et le mélanger immédiatement avec le jus du citron.
La vinaigrette :
Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Ajouter lhuile dolive, la moutarde à lancienne, ainsi que la chicorée liquide Leroux. Fouetter et réserver au frais. Accommoder les légumes avec la vinaigrette à la chicorée. Vérifier lassaisonnement.
La présentation :
Disposer un lit de julienne de légumes dans chaque assiette. Au centre, réaliser une rosace de pousses dépinards, puis y placer un petit dôme de macaronis. Avant de servir, décorer avec le cerfeuil ciselé et saupoudrer les bords dassiette de piment dEspelette.
Je vais essayer, mais en remplaçant la courgette par du concombre et rajouter de la civette .Merci pour cette recette que l'on peut agrémenter à notre guise.
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Commentaires des membres:
Je vais essayer, mais en remplaçant la courgette par du concombre et rajouter de la civette .Merci pour cette recette que l'on peut agrémenter à notre guise.
Les pates avec les pates les légumes avec les légumes quel meli melo je ne pense pas que c'est bon?