Faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger les 2 et ensuite ajouter progressivement le lait. Remuer vivement jusqu'à obtenir la béchamel.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes à la béchamel (hors du feu) et mélanger l'ensemble.
Ajouter la mimolette vieille à la préparation et remuer.
Insérer cette préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Mettre au four pour 35 minutes.
Servir immédiatemment après la sortie du four, le soufflé retombe rapidement.
Faire des céréales de riz soufflé, c'est hyper facile! La preuve:
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