Soufflé à la Mimolette vieille

Name: Soufflé à la mimolette vieille
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de mimolette vieille; 40 g de beurre + 1 peu pour le moule; 30 cl de lait; 4 oeufs; 30 g de farine

Autre

5 parts

25 min

35 min

facile

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Ingrédients

100 g de mimolette vieille
40 g de beurre + 1 peu pour le moule
30 cl de lait
4 oeufs
30 g de farine

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th6).
Faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger les 2 et ensuite ajouter progressivement le lait. Remuer vivement jusqu'à obtenir la béchamel.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes à la béchamel (hors du feu) et mélanger l'ensemble.
Ajouter la mimolette vieille à la préparation et remuer.
Insérer cette préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre au four pour 35 minutes.
Servir immédiatemment après la sortie du four, le soufflé retombe rapidement.

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Questions:

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