Soufflé de potimarron au reblochon

Name: Soufflé de potimarron au reblochon
Prep time: 10 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 g de beurre; 40 g de farine; 50 cl de lait tiède; 4 jaunes d’oeufs; 6 blancs d’oeufs; 1 demi reblochon; la chair de deux potimarrons moyens-sel et poivre

votez maintenant

Plat

2 parts

facile

1 h 2 m

1303 Kcal

Ce soufflé aux saveurs d'automne est SUPER bon avec ou sans pâte feuilletée je vous l'assure!

Ingrédients

75 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait tiède
4 jaunes d’oeufs
6 blancs d’oeufs
1 demi reblochon
la chair de deux potimarrons moyens-sel et poivre

Vous allez aimer

Soufflés au foie gras

Préparation

Préparation10 min

Cuisson52 min

Disposez les potimarrons sur une plaque à four pendant 15 minutes à 180 ° C pour attendrir la chair. Enlevez le chapeau des potimarrons enlevez les graines et creusez pour récupérer la chair en veillant à ne pas le percer.
Ecrasez la chair pour en faire une purée même grossière, si nécessaire faites cuire au micro-ondes quelques minutes pour pouvoir plus facilement l'écraser à la fourchette.
Préchauffez le four 210°C. Faites fondre dans une casserole le beurre, hors du feu versez la farine en pluie. Mélangez bien, ajoutez le lait tiède et mélangez vigoureusement. Remettez la casserole sur le feu et laissez épaissir la sauce en remuant sans cesse .
Coupez le reblochon et faites le fondre dans la béchamel. Puis incorporez les jaunes d’œufs un à un à la béchamel. Salez et poivrez.
Montez les blancs en neige ferme puis ajoutez au mélange ainsi que la purée de potimarron. Prenez le potimarron évidé et le remplir de l'appareil à soufflé, beurrez un ou des moules pour le reste de l'appareil, versez-y la préparation en laissant le bord à 2 cm.
Enfournez puis baissez la température du four à 180 °C.
Laissez cuire de 30 à 35 minutes. Pour des petits contenants faites cuire 20 minutes.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1302Kcal

Glucides: 27.1g
Lipides: 102.6g
Gras sat.: 60.1g
Protéines: 68.1g
Fibres: 0.8g
Sucre: 12.9g
ProPoints: 36
SmartPoints: 51

Information nutritionnelle pour 1 portion (639g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

L Les notes bleues d'une gourmande

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!