Prélevez le zeste d'un citron jaune non traité à l 'aide d'un zesteur et le faire sécher sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, pendant 1 heure environ therm. 100°C.
Hachez le zeste séché au robot et ajouter du sucre poudre.On obtient une cuillères à soupe de zeste et le mélanger à 2 cuillères à soupe de sucre.
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