Casser le chocolat en morceaux dans un grand bol, puis le poser sur une casserole remplie d'eau mais le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit bien mou. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, passer les framboises au mixeur pour les réduire en purée. Les passer au chinois pour supprimer les pépins.
Mélanger le sucre glace avec le beurre mou jusqu'à la consistance d'une crème lisse onctueuse et homogène.
Incorporer le jaune d'oeuf, puis le chocolat, et enfin la purée de framboises. Mélanger soigneusement.
Verser la préparation dans une boîte hermétique, la refermer et entreposer au frais toute une nuit.
Prélever cette pâte par petites cuillerées et façonner des petites boules entre les paumes des mains.
Verser le cacao amer dans une assiette creuse. Rouler les truffes dans le cacao pour les enrober. Secouer pour éliminer l'excédent de cacao.
Les conserver dans un endroit frais ou les sortir du frigo 10 minutes avant de les consommer.
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Commentaires des membres:
Super recette :)