Visitandines pistaches amarena et Pierre Hermé

Préparation

• Faire fondre le beurre.
  Battre un blanc en neige et le réserver au froid.
  Préchauffer le four à 200°C.
• Mélanger le sucre en poudre et les poudres d'amandes et de pistaches.
• Ajouter la farine puis incorporer le blanc non battu. Mélanger.
• Ajouter l'arôme d'amande amère, le beurre fondu et le blanc en neige.
• Emplir les empreintes à la poche à douille.
  Disposer quelques cerises amarena.
• Enfourner pour une dizaine de minutes.
  Attendre pour démouler.
• Saupoudrer de sucre glace.