Bûche de saumon à la ricotta et aux pistaches

Name: Bûche de saumon à la ricotta et aux pistaches
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 gr de saumon fumé (8 tranches); 40 gr de pistaches (décortiquées); ciboulette fraîche; 230 gr de ricotta; 1 citron; Sel; Poivre

Ajoutez une touche de fraîcheur et d'élégance à votre table avec cette bûche de saumon à la ricotta et aux pistaches. Parfaite pour épater vos convives lors d’un repas de fête! La douceur onctueuse de la ricotta se marie à merveille avec la finesse du saumon fumé, tandis que les pistaches apportent un croquant irrésistible...Un peu de zeste de citron pour relever le tout, une pincée de ciboulette pour la fraîcheur, et le tour est joué! Servez cette bûche en entrée ou en apéritif, accompagnée d’un bon pain de campagne ou de petits toasts croustillants. Succès garanti ;)

Entrée

6 parts

15 min

2 heures

facile

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Ingrédients

300 gr de saumon fumé (8 tranches)
40 gr de pistaches (décortiquées)
ciboulette fraîche
230 gr de ricotta
1 citron
Sel
Poivre

Coût estimé: 18.01€ (3€/part)

Matériel

Film alimentaire
Spatule
Couteau

Préparation

Peler un citron puis le couper en quartiers et récupérer les suprêmes à l'aide d'un couteau.
Couper les suprêmes et les mettre dans un bol avec la ricotta, les pistache hachées (gardez-en pour décorer la bûche!), la ciboulette hachée, une pincée de sel et du poivre. Bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
Placer du film alimentaire sur le plan de travail. Déposer les les 4 premières tranches de saumon par dessus puis ajouter les 4 autres tranches en les faisant se chevaucher. Il faudra former un rectangle de saumon fumé.
Répartir la crème de ricotta sur le saumon, en prenant soin de laisser un bord vide d'environ 1 cm.
Rouler le saumon en commençant par le côté du bord sans garniture, en essayant de serrer légèrement au fur et à mesure. Une fois le rouleau prêt, envelopper la bûche dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Ensuite, retirer le film et couper les deux extrémités à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Placer le rouleau sur un plat de service et parsemer de ciboulette et de pistaches hachées. La bûche au saumon salé est prête !

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Conseils et astuces:

Comment conserver cette bûche au saumon?
Conservez-la quelques jours au réfrigérateur. Mettez-la dans un récipient hermétique ou emballez-la bien dans du film alimentaire.

Est-ce que je peux congeler le rouleau de saumon ?
Non. Il est préférable de le préparer le jour même ou la veille!

Comment servir la bûche au saumon?
Vous pouvez la mettre sur la table ou sur vos buffets dans un plat de service, Coupez des tranches de 5/6 centimètres d'épaisseur.

Que puis-je utiliser à la place du fromage ricotta ?
Cette bûche au saumon salé peut également être préparée avec du fromage frais.

Que puis-je utiliser à la place du saumon fumé ?
Vous pouvez également réaliser cette bûche salée avec de la truite fumée.

Par quoi remplacer les pistaches ?
Dans cette bûche au saumon, nous avons utilisé des pistaches pour donner une touche croquante au plat. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez les retirer. Si vous voulez les remplacer par d'autres fruits secs, nous vous recommandons les noisettes.

Que peut-on utiliser à la place de la ciboulette ?
L'aneth est un autre ingrédient qui se marie bien avec le saumon. Essayez de l'utiliser pour ce rouleau si vous n'aimez pas la ciboulette.