Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !
Rouleau de saumon à la ricotta et aux pistaches, le gâteau roulé salé !
Sans cuisson et facile à préparer, une idée originale pour les fêtes de Noël mais vous pouvez le servir toute l'année si vous avez des invités. Notre rouleau salé de saumon (à Noël, nous le proposerons sous forme de " bûche salée ") est rempli d'une savoureuse crème de ricotta enrichie de pistaches hachées, de ciboulette hachée et de morceaux de suprême de citron : une combinaison équilibrée qui vous rendra fou à chaque bouchée. Essayez la recette expliquée étape par étape, vous apporterez à la table un plat qui est beau à regarder et qui a une saveur unique !
Pelez un citron, puis coupez-le en quartiers et récupérez les suprêmes à l'aide d'un couteau.
Coupez-les et mettez-les dans un bol et ajoutez la ricotta, les pistaches hachées (gardez-en pour la décoration finale), la ciboulette hachée aux ciseaux, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse.
Prenez maintenant le film alimentaire et placez-le sur un plan de travail. Posez ensuite les 4 premières tranches de saumon dessus, puis, en les faisant légèrement se chevaucher, ajoutez les quatre autres tranches (vous devez former un rectangle avec le saumon fumé).
Répartissez maintenant la crème de ricotta sur le saumon, en prenant soin de laisser un bord vide d'environ 1 cm.
Roulez le saumon en commençant par le côté du bord vide, en essayant de serrer légèrement au fur et à mesure que vous avancez. Une fois le rouleau prêt, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Ensuite, retirez-le du film et coupez les deux extrémités à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Placez-le sur un plat de service et parsemez de ciboulette et de pistaches hachées. La bûche au saumon salé est prête !
Puis-je conserver le rouleau de saumon? Oui, au maximum quelques jours dans le frigo. Mettez-le dans un récipient hermétique ou couvrez-le bien avec du film alimentaire.
Est-ce que je peux congeler le rouleau de saumon ? Non. Il est préférable de le préparer fraîchement.
Comment servir le rouleau de saumon? Vous pouvez le mettre sur la table ou sur vos buffets dans un plat de service (ça sera une excellente décoration), puis coupez des tranches de 5/6 centimètres d'épaisseur et servez-le à vos invités.
Que puis-je utiliser à la place du fromage ricotta ? Cette bûche au saumon salé peut également être préparée avec du fromage frais.
Que puis-je utiliser à la place du saumon fumé ? Vous pouvez également réaliser cette bûche salée avec de l'espadon fumé ou de la truite fumée.
Que puis-je utiliser à la place des pistaches ? Dans cette bûche au saumon, nous avons utilisé des pistaches pour donner une touche croquante au plat. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez les éviter. Si vous voulez les remplacer par d'autres fruits secs, nous vous recommandons les noisettes.
Que peut-on utiliser à la place de la ciboulette ? L'aneth est un autre ingrédient qui se marie bien avec le saumon. Essayez de l'utiliser pour ce rouleau si vous n'aimez pas la ciboulette.
Ptitchef_com
Darty
Fnac
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Commentaires des membres:
Facile, et superbe et délicieux résultat
Est-ce qu'on ne pourrait pas ajouter un blanc d'œuf en neige pour aérer la crème ?
Facile à faire, je vais bientôt la tester.