Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson

Name: Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de lentilles vertes du Puy; 1 botte de cresson; 30 g de beurre; 1/2 citron; 15 cl de crème fraîche liquide; 3 feuilles de gélatine; 8 tranches de saumon fumé

Entrée

6 parts

20 min

30 min

facile

Bûchettes de saumon aux lentilles vertes et cresson

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Ingrédients

150 g de lentilles vertes du Puy
1 botte de cresson
30 g de beurre
1/2 citron
15 cl de crème fraîche liquide
3 feuilles de gélatine
8 tranches de saumon fumé

Préparation

Cuire 150g de lentilles vertes du Puy selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
Dans une sauteuse, faire fondre 1 botte de cresson hachée grossièrement dans 30g de beurre et avec le jus d'1/2 citron .
Ajouter 15cl de crème fraîche liquide et laisser frémir 2 minutes . Hors du feu, ajouter 3 feuilles de gélatine ramollies. Rajouter les lentilles.
Sur du papier film, étaler 8 tranches de saumon fumé. Déposer les lentilles dessus et rouler délicatement à l'aide du papier film.
Réserver au frais au minimum 3 heures avant de découper les bûchettes.

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