Eau de rhubarbe à la verveine citronnelle et sa salade de fraises

Name: Eau de rhubarbe à la verveine citronnelle et sa salade de fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de tiges de rhubarbe; 1 orange; 1 barquette de fraises; 100 g de framboises; 2 brins de verveine citronnelle; 180 à 200 g de sucre; compter 150 g minimum de sucre par demi-kilo de fruits

Boisson

4 parts

15 min

5 min

facile

Eau de rhubarbe à la verveine citronnelle et sa salade de fraises

(5/5 - 2 votes)
1
25

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

500 g de tiges de rhubarbe
1 orange
1 barquette de fraises
100 g de framboises
2 brins de verveine citronnelle
180 à 200 g de sucre
compter 150 g minimum de sucre par demi-kilo de fruits

Préparation

Couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons et les mettre à macérer au réfrigérateur avec 100 g de sucre pendant une nuit dans un contenant adapté. Remuer pour bien enrober les morceaux.
Comme elle contient 93% d'eau, elle va rendre du jus.
Le lendemain, faire un sirop de sucre avec 100 g d'eau et 80 g de sucre.
Au bout de 2 minutes de petite ébullition, y mettre la verveine citronnelle hors feu à infuser et couvrir.
Ajouter cette tisane aux tiges de rhubarbe ainsi que le zeste d'un quart d'orange ciselé et deux cuillères à soupe de jus d'orange pressée.
Laisser encore macérer le reste de la journée.
Filtrer sans écraser pour récupérer le jus obtenu, il restera clair.

Signaler une erreur dans le texte de la recette