Bavarois caramel au beurre salé de "on mange sans gluten"

Ingrédients

Pour un cercle à pâtisserie de 20 cm :

La base biscuit :

• 50 g de sucre blond,
• 3 cuillères à soupe de maïzena,
• 3 oeufs

Le bavarois caramel :

• 3 jaunes d’oeufs
• 1/4 de litre de lait
• 30 g de sucre blond
• 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 250 ml de salidou
• 4 feuilles de gélatine