Beignets Portugais sucrés au potiron et à la cannelle (filhoses de abobora)

Préparation

• Mettre la purée de potiron dans un grand saladier avec la pincée de sel. Verser la farine peu à peu tout en mélangeant.
  
  Ajouter les 2 œufs battus en omelette. Bien mélanger le tout.
• Ajouter enfin la levure de boulanger (utiliser la levure suivant les instructions sur le paquet) et bien mélanger.
  
  Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit chaud : pour ma part, j'ai mis le saladier dans mon four que j'avais chauffé pendant 5 minutes à 40 . Laisser reposer pendant 2 heures.
• Au bout des 2 heures, la pâte a normalement doublé de volume.
  
  Mélanger de nouveau la pâte à beignets. Faire chauffer l'huile de friture.
• Prélever à l'aide de 2 cuillères à soupe, une portion de pâte puis la plonger dans l'huile bien chaude. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
• Dans une grande assiette, mélanger le sucre en poudre avec un peu de cannelle (plus au moins selon les goûts). Rouler chaque beignet Portugais au potiron dans ce mélange sucre-cannelle.
• Recette tirée de mon blog : http://www.deliceslatins.com/2012/03/beignets-portugais-sucres-au-potiron-et.htm