Biscuits orientaux aux pistaches et au sésame

Préparation

• Crémer le beurre avec un fouet électrique, jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux.
  
  Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  
  Ajouter la farine au mélange de beurre, et malaxer avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
  
  Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau, quelques gouttes à la fois. Ne pas ajouter trop d’eau d’un coup!
• Préchauffer le four à 170°C.
  
  Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson.
  
  Rouler une portion de pâte de la taille d’une cerise dans vos mains, puis aplatir légèrement entre les paumes.
  
  Déposer le biscuit sur la plaque de cuisson, puis répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
• Dans un bol, mélanger la poudre de pistache, le sucre et les graines de sésame.
  
  Ajouter le blanc d’oeuf et battre à la fourchette pour homogénéiser.
  
  A l’aide d’un pinceau ou du dos d’une petite cuillère, étaler quelques gouttes du glaçage sur chaque biscuit.
  
  Enfourner pendant 10 à 15 minutes en surveillant bien : les biscuits doivent être dorés mais pas brûlés !
  
  Laisser refroidir complètement avant de déguster.