Name: Bûche à l'ananas, noix de coco et framboise
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 jaunes d’oeufs; 100 g de sucre; 50 g de farine; 50 g de maïzena; 4 blancs d’oeufs; 1 pincée de sel; 15 cl de coulis de framboise; 40 cl de crème liquide entière; 120 g de sucre glace; 150 g de noix de coco râpée; 150 g d'ananas coupés en petits dés; 1 sachet de crème fix; 1 plaque à pâtisserie (40X30 cm environ) (la plaque du four fera l'affaire)

Préparation

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajouter la farine et la maïzena tamisées et mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel et incorporer à la préparation.
Placer du papier sulfurisé beurré sur la plaque à pâtisserie et verser la préparation, faire cuire à 200°C pendant environ 10 minutes.
Démouler le biscuit et à l'aide d'un pinceau étaler le coulis sur toute la surface. Fouetter la crème liquide en chantilly (bien froide) incorporer le sucre glace et la cremefix.
Incorporer la noix de coco délicatement. Étaler une partie de la crème sur le biscuit, parsemer de dés d'ananas et le rouler dans le sens de la longueur.
Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure 30.
Décorer le dessus de la bûche froide du reste de la crème fouettée à la noix de coco et décorer.

Bûche à l'ananas, noix de coco et framboise

Ingrédients

Préparation

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