Buche chocolat blanc et pralinoise

Name: Buche chocolat blanc et pralinoise
Prep time: 3 h
Cook time: 8 min
Total time: 3 h 8 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 oeufs; 125 g de sucre; 75 g de farine; 30 g de farine; 2 cuillères à soupe de cacao van-houten; 2 cuillères à soupe de café très fort; 200 g de chocolat blanc; 20 cl de crème entière liquide; 200 g de chocolat pralinoise; 30 cl de crème liquide entière; Pralin

Dessert

8 parts

facile

3 h 8 m

635 Kcal

Cette bûche est délicieuse pour les accros du chocolat. Elle est magnifique et avec de la pralinoise c'est à tomber! De plus, le mélange chocolat blanc-pralin est vraiment irrésistible!

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Préparation

Préparation3 heures

Cuisson8 min

Pour le biscuit:
Préchauffez le four th 8 à 240°C.Séparez les blancs des jaunes d’œufs,puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en pluie,le cacao,le café et le beurre fondu et refroidi.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée et posée sur la plaque du four.
Étalez la pâte avec une spatule,enfournez et faite cuire 8 minutes. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir couvert d'un linge propre.
Pour la mousse au chocolat blanc:
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le refroidir.Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et l'incorporez délicatement au chocolat fondu.
Mouillez le biscuit à l'aide d'un pinceau avec du café fort et un peu de rhum et étalez la mousse sur la génoise et roulez délicatement le biscuit.Mettre au frais 3 heures.
Pour la couverture du biscuit:
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir.Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporez délicatement au chocolat fondu.
Parsemez le dessus de la bûche de pralin et à l'aide d'une poche à douille décorez la bûche avec la mousse pralinoise.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 635Kcal

Glucides: 58.7g
Lipides: 39.5g
Gras sat.: 21.3g
Protéines: 13.3g
Fibres: 2.2g
Sucre: 47.7g
ProPoints: 18
SmartPoints: 30

Information nutritionnelle pour 1 portion (183g)

Végétarien

L La cuisine de Mél

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Buche chocolat blanc et pralinoise

Ingrédients

1) Pour le biscuit:

2) Pour la mousse au chocolat blanc:

3) Pour la couverture du biscuit: