Cake au rhum et aux fruits confits

Préparation

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  Faites tremper les raisins et les fruits confits dans le rhum.
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  Faites ramollir le beurre. Travaillez-le avec le sucre.
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  Ajoutez les oeufs entiers les uns après les autres, en remuant à chaque fois.
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  Mettre d'un seul coup la farine et travaillez énergiquement pour alléger la pâte.
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  Incorporez alors les fruits confits et les raisins (sans ajouter le rhum qui les parfumait) et la levure.
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  Versez dans un moule à cake beurré.
• Faites cuire à 150° pendant 5 minutes, puis à 180°C pendant 45 minutes.