Cannoli à la crème pâtissière vanille
Vous connaissez très certainement les célèbres cannolis siciliens ! Mais saviez-vous qu'il en existait d'autre ? On vous présente les "cannoli alla crema pasticcera" (traduisez "cannoli à la crème pâtissière" ). Vous l'aurez donc compris, une belle crème aromatisée à la vanille sera de la partie ! Pour l'accompagner : une pâte feuilletée, et puis... c'est tout ! Une recette made in Italie ne nécessitant que peu d'ingrédients mais qui assurera pourtant une dégustation riche en gourmandise.
Ingrédients
Matériel
- Saladier
- Casserole
- 1 rouleau de papier aluminium
- Poche à douille
- Four
Préparation
Coupez votre pâte feuilletée en lanières d'un peu plus d'1 cm de largeur.
Pliez et roulez une feuille de papier aluminium afin de former un petit rouleau.
Enroulez une lanière de pâte feuilletée autour, en prenant soin de laisser le rouleau dépasser des deux côtés.
Badigeonnez chaque cannolo de jaune d’œuf, puis parsemez-les de sucre glace.
Mettez au four 20 min à 180°C, puis laissez refroidir.
La crème pâtissière :
Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Lorsque le lait a bouilli, ajoutez le petit à petit au mélange précédent, puis remettez le tout dans la casserole.
Faites épaissir à feu moyen en mélangeant constamment. Sortez la casserole du feu, et filmez la crème au contact (le film plastique doit toucher la crème pour éviter la formation d'une peau). Laissez bien refroidir.
A l'aide d'une poche à douille, remplissez chaque cannolo de crème pâtissière.
Et voilà, vos cannoli à la crème pâtissière vanille sont prêts !
Conseils et astuces
Les rouleaux d'aluminium : si vous avez peur qu'ils collent, n'hésitez pas à les graisser avec un peu d'huile. Pour les retirer, utilisez une pince si vous n'arrivez pas à les tirer correctement.
Remplacer l'aluminium : pour une technique plus naturelle, utilisez des bambous, en les graissant bien avant de placer la pâte feuilletée dessus.
Pas de poche à douille? Utiliser un sac congélation auquel vous aurez coupé un coin.
Nutrition
- Glucides: 32.7g
- Lipides: 17.3g
- Gras sat.: 10.3g
- Protéines: 4.9g
- Fibres: 0.7g
- Sucre: 14g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 13
À savoir
Questions
Peut-on congeler? Merci
Non, ce n'est pas conseillé
Les petits rouleaux en alu doivent faire quelle longueur et quelle largeur ? Merci
Environ 2cm de diamètre pour 8cm de long
J'aimerais avoir les mesures en impérial. s.v.p.
La largeur des lanières doit être de 0,4 pouces environ. Bonne recette !
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
André, si vous trouvez que cette recette manque de goût; essayez avec la crème "diplomate." Elle est excellente
Très bon !! J'ai utilisé des petits cônes de métal, que j'avais, pas de papier alu ! çà va super bien ! J'avais déjà essayé le même genre de recette, mais version salée, avec du saumon et du fromage frais et ciboulette !! J'ai regretté de n'en avoir pas fait assez !! Super bon aussi, à l'apéritif ou en complément d'une entrée !
Je faisait cela en 1968 ont n oublie surtout pas de graisser legerent les moules qui sont vendu en magasins ont peut egalement faire cela en cornet ou tout simplement en pate a choux faite une bandes que vous couperait en part egale il ne vous restera plus qu a la garnir bonne appetit
Adoré par les enfants quand les adultes n'ont pas tout mangé
Bonsoir j'ai deja fait cette recette c'est super bon
Pas réussi à décoller les coques ; la pâte feuilletée se cassait.
j'ai abandonné
Par contre comment faire pour que la créme ne coule pas au fond du canneloni ???
Je l'ai faite un vrai délice, j'ai fait une crème pâtissière au Nutella et pour que ça se démoule plus facilement j'ai beurré mes tubes et mes cônes j'ai pas utilisé de l'alu à refaire!
Génial que de bonnes idées !