Chantilly maison

Préparation

• Pour réussir une chantilly, le récipient et les fouets devront être très froids !
• Donc placer un saladier ou un cul de bol en inox avec les fouets au congélateur minimum 30 minutes et la crème liquide fleurette au frais.
• Attention il faut utiliser de la crème liquide à 30% c'est la matière grasse qui fait que la chantilly prend.
• Ensuite quand tout est froid. Verser la crème dans le saladier avec le sachet de fixe chantilly cette étape n'est pas indispensable .
• Ensuite fouetter avec un batteur électrique ou robot pâtissier. Commencer par battre doucement et augmenter la vitesse pour serrer la crème (la durcir).
• Quand la crème commence à prendre ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
• Il est préférable d'utiliser du sucre glace afin de ne pas sentir les grains de sucre sous la dent.
• Ensuite si vous souhaitez une jolie présentation, mettre la chantilly dans une poche à douille cannelé.
• Mais on peut déguster la chantilly avec une cuillère tout simplement, avec de la glace, des fraises, gâteau au chocolat..etc