Pour réussir une chantilly, le récipient et les fouets devront être très froids !
Donc placer un saladier ou un cul de bol en inox avec les fouets au congélateur minimum 30 minutes et la crème liquide fleurette au frais.
Attention il faut utiliser de la crème liquide à 30% c'est la matière grasse qui fait que la chantilly prend.
Ensuite quand tout est froid. Verser la crème dans le saladier avec le sachet de fixe chantilly cette étape n'est pas indispensable .
Ensuite fouetter avec un batteur électrique ou robot pâtissier. Commencer par battre doucement et augmenter la vitesse pour serrer la crème (la durcir).
Quand la crème commence à prendre ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
Il est préférable d'utiliser du sucre glace afin de ne pas sentir les grains de sucre sous la dent.
Ensuite si vous souhaitez une jolie présentation, mettre la chantilly dans une poche à douille cannelé.
Mais on peut déguster la chantilly avec une cuillère tout simplement, avec de la glace, des fraises, gâteau au chocolat..etc
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