Charlotte aux mures sauvage

Name: Charlotte aux mures sauvage
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 400g de mûres; 100g de sucre en poudre; 3 feuilles de gélatine; 3 cuillères à soupe d'eau; 1 paquet de 33 biscuits roses de Reims reçu du site Fossier; 200g de coulis de mûres; 40cl de crème liquide entière; 4 sachets de sucre vanillé; 400g de mûres; 4 cuillères à soupe de liqueur de mûres ou kirsh; 80g d'eau; 50g de sucre

Dessert

6 parts

facile

35 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Pour le coulis de mures; lavez les mûres et les placer dans une casserole avec le sucre et l'eau.Laissez cuire à feu doux 15 minutes.
Placez ce mélange dans le blender et mixez l'ensemble afin d'obtenir un coulis.Passez ce coulis au chinois pour enlever les petits grains.
Remettez à chauffer et hors du feu,ajoutez la gélatine ramollie au préalable dans l'eau froide 15 minutes.Laissez tiédir.
Pour la charlotte; dans un moule à bords haut beurré,déposez les biscuits trempés que d'un côté dans le sirop d'imbibage chauffé au préalable.
Battez la crème liquide en chantilly avec les 4 sachets de sucre vanillé et incorporez-la avec le coulis délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
Déposez la mousse de mûres dans le moule et piquez-y quelques mûres.
Lissez et mettre par dessus quelques biscuits trempés dans le sirop.Mettez au frais recouvert d'un film plastique jusqu'au lendemain.