Charlotte citron - framboise

Ingrédients

Pour le gélifié :

• 300 ml de coulis de framboises
• 2 feuilles de gélatine

Pour la mousse au citron :

• 1 oeuf
• le jus d'un demi citron
• 30 g de sucre
• 20 g de beurre
• 2 feuilles de gélatine
• 180 g de crème liquide entière

Pour la déco :

• 300 / 400 g de framboises
• Un paquet de boudoirs (biscuits roses de Reims, biscuits à la cuillère)