Charlotte citron et fraise tagada

Name: Charlotte citron et fraise tagada
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 paquet de biscuits roses de Reims; une vingtaine de fraises Tagada; 20g de maïzena; 25 cl de lait; 1 jaune d'oeuf; 100g de sucre en poudre + 30g pour le sirop; le même poids de beurre que de crème; 2 citrons

Dessert

4 parts

moyen

1 heure

Une charlotte colorée et tout en douceur.

Ingrédients

1 paquet de biscuits roses de Reims
une vingtaine de fraises Tagada
20g de maïzena
25 cl de lait
1 jaune d'oeuf
100g de sucre en poudre + 30g pour le sirop
le même poids de beurre que de crème
2 citrons

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Préparation

Préparation45 min

Cuisson15 min

Délayez la maïzena avec un peu de lait froid. Ajoutez le jaune d'oeuf.
Portez le restant du lait à ébullition avec le sucre. Versez-le sur la maïzena en mélangeant. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Pesez la crème obtenu.
Ajoutez la crème petit à petit au même poids de beurre mou en fouettant.
Parfumez avec le zeste râpé fin des deux citrons.
Pressez les deux citron. Ajoutez le sucre et un peu d'eau. Faites chauffer en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Trempez les biscuits roses dans le sirop et disposez-les autour d'un cercle de pâtisserie.
Versez un tiers de la crème. Disposez des fraises Tagada sur toute la surface et enfoncez-les un peu. Recommecez ces opérations avec les deux tiers restant. Décorez.
Laissez au frais jusqu'au lendemain avant de servir.

NNoinnounette

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Commentaires

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chilubru

11/03/2013

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