Charlotte de printemps aux fruits rouges

Ingrédients

• 400 g de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles,...)
• 20 biscuits à la cuillère
• 100 g de sucre en poudre
• 75 g de sucre glace
• 30 cl crème fraîche liquide
• 3 blancs d’oeufs
• 4 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe d'extrait d'amande amère
• Quelques feuilles de menthe