Cheese cake chocolat blanc et son coulis de mangue

Dessert

8 parts

facile

6 h 45 m

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Elles sont parfaites, mûres à point et très sucrées. Ce nectar de fruit marié au chocolat blanc est absolument divin.

Ingrédients

• 200 g de speculos
• 300 g de ricotta
• 150 g de fromage blanc
• 1 tablette de chocolat blanc pâtissier
• 150 g de sucre
• 15 cl de crème fraîche
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 20 g de maïzena
• 75 g de beurre mou + 30 g pour le moule

Pour le coulis:

• 1 sachet de mangue surgelées ou mangues fraîches
• 1 verre d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre

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Préparation

• Beurrer un moule rond.
  Ecraser les biscuits en miettes au robot, les mélanger à 75 g de beurre mou. En tapisser le fond du moule, le tasser et le placer au frais.
• Allumer le four sur Th 5. A feu doux, faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans la crème fraîche.
• Battre la ricotta avec le sucre et le fromage blanc. Incorporer les œufs un à un, la maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau, le chocolat fondu et la vanille.
• Verser la pâte sur les biscuits. Faire cuire 45 minutes. Si la surface prend couleur, couvrir avec un papier sulfurisé. Le laisser refroidir hors du four avant de le placer au frigo au moins 6 heures.
• Pour le coulis:
  Faire décongeler les mangues au micro-ondes et les mixer pour obtenir une purée, ajoutez le sucre et un peu d'eau pour obtenir un coulis. Réservez au frais.
• Servir le cheese-cake bien frais avec le coulis de mangue.

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