Cheesecake ricotta à la vanille

Préparation

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  Préchauffer le four à 210°C. Mettre les speculoos dans un hachoir et mixer pour en faire une poudre. Ajouter le beurre mou et mixer à nouveau.
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  Tapissez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé. Verser la préparation aux speculoos dedans et tasser les biscuits en commençant par le fond et en terminant par les bords.
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  Mettre au four 10 min à 210°C. Sortir du four et laisser refroidir.
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  Préparer la crème : mélanger la ricotta avec les œufs puis ajouter le sucre, la vanille et la farine et bien mélanger.
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  Baisser la température du four à 150°C. Verser la préparation précédente sur la base biscuit.
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  Mettre au four pendant environ 45 minutes à 150°C. Vérifier et prolonger la cuisson si nécessaire. Laisser refroidir complétement avant de démouler et décorer.
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  Décorer le cheesecake. Nous avons choisi de le napper de caramel, puis de saupoudrer de poudre de speculoos et de déposer quelques cacahuètes sur le dessus. Et vous?