Name: Cheesecake ricotta caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de galettes bretonnes; 50 g de beurre mou; 250 g de ricotta; 200 g de fromage blanc; 2 oeufs; 70 g de sucre; 30 g de farine; extrait de vanille; 80 g de sucre; 100 ml de crème liquide; 30 g de beurre salé

Préparation

Faites un caramel ambré avec le sucre.
Hors du feu, ajouter la crème liquide tiédie.
Mélanger rapidement.
Incorporer le beurre et remuer.
Remettre sur le feu pour dissoudre les cristaux de sucre pendant 3 minutes environ.
Remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Préchauffer le four à 180°C.Mixer les galettes bretonnes finement.
Incorporer le beurre.Amalgamer le tout à la main.
Déposer les miettes dans un moule dans lequel nous aurons mis une feuille de papier sulfurisé.Appuyer avec les doigts pour tasser.
Enfourner pendant 10 minutes.Baisser le four à 160°C.
Mélanger la ricotta et le fromage blanc pour que cela devienne crémeux.
Ajouter le reste des ingrédients.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Verser la préparation sur la base biscuitée.Enfourner pendant 30 minutes.A la sortie du four, laissez refroidir.

Cheesecake ricotta caramel

Ingrédients

Pour la garniture :

Pour le caramel au beurre salé :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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