Cheesecake à l'orange sur base chocolatée

Name: Cheesecake à l'orange sur base chocolatée
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de palets bretons au chocolat; 50 g de beurre; 400 g de fromage blanc 0%; 300 g de St Moret; jus de 2 oranges (150 g) et leur zeste; 70 g de sirop d'agave (ou 100 g de sucre à défaut); 4 ufs; 1 cuil. à soupe de maïzena

Dessert

8 parts

20 min

45 min

moyen

Cheesecake à l'orange sur base chocolatée

(4.6/5 - 10 votes)
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Ingrédients

Pour la base chocolatée :

200 g de palets bretons au chocolat
50 g de beurre

Garniture :

400 g de fromage blanc 0%
300 g de St Moret
jus de 2 oranges (150 g) et leur zeste
70 g de sirop d'agave (ou 100 g de sucre à défaut)
4 ufs
1 cuil. à soupe de maïzena

Préparation

Ecraser les biscuits et incorporer le beurre mou. Bien amalgamer lensemble. Prendre un moule à charnière de 24 cm et recouvrir le fond de papier sulfurisé (on peut prendre 26 cm aussi mais je préfère un peu plus d'épaisseur). Tasser la poudre de biscuits dans le fond du moule (comme Lavande je nai pas fait remonter sur les bords car ce que jaime, cest la crème + que la pâte mais à vous de voir). Mettre au frais en attendant la suite.

Bien fouetter le fromage blanc, avec le St Moret et le sirop d'agave (ou le sucre).

Monter deux des blancs doeufs en neige, réserver.
Incorporer les deux autres blancs et les 4 jaunes au fromage blanc en mélangeant bien entre chaque, puis la maïzena. Ajouter le jus des oranges et les zestes râpés.
Incorporer les blancs montés en neige délicatement au reste de la préparation. Verser lensemble sur la couche de biscuit et enfourner une heure à 170° C.
Vous pouvez couvrir le cheesecake d'un papier alu pendant la cuisson pour qu'il reste bien blanc, moi je ne l'ai pas fait ...

Laisser dans le four pendant quil refroidit puis mettre au frais (j'ai du décercler trop tôt, mon cheesecake était encore chaud, du coup j'ai abimé le tour ...).

Un cheesecake se bonifie avec le temps alors prenez votre temps si vous en êtes capables ...

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Questions:

Bonjour, J'aimerais savoir si le temps de cuisson est de 45 ou 60 minutes : les deux durées sont mentionnées dans la recette. Merci ! Anne

Réponse:

Ça dépend de votre four, moi je l'avais laissé 1 h car 45 mn ce n'était pas assez

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