Cheesecake brownie, la combinaison étonnante qui ravira vos papilles!

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8 parts

facile

4 h 50 m

495 Kcal

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Vous connaissez notre amour pour les desserts chez Ptitchef n'est-ce pas ? Et surtout notre gourmandise extrême ! Alors aujourd'hui, on vous le prouve une nouvelle fois en mélangeant 2 de nos desserts préférés : le cheesecake et le brownie. Un résultat moelleux, fondant, gourmand, réconfortant.... bref une merveille ! Testez par vous-même en suivant nos étapes de préparation ci-dessous !

Ingrédients

Le brownie :

• 2 œufs
• 100 gr de sucre roux
• 100 gr de farine
• 150 gr de chocolat noir
• 100 gr de beurre

Le cheesecake :

• 300 gr de fromage frais (type Philadelphia)
• 100 gr de crème liquide (à 30% de matière grasse)
• 250 gr de mascarpone
• 3 œufs
• 75 gr de sucre
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille

Décoration (optionnel) :

• Chocolat noir râpé

Matériel

• Moule à charnière 20 cm de diamètre
• Papier sulfurisé
• Fouet
• Maryse / spatule
• Batteur électrique

Préparation

• Le brownie :
  Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger les œufs avec le sucre roux. Incorporer la farine puis le mélange chocolat + beurre fondu.
• Verser la pâte dans un moule à charnière chemisé et graissé et faire cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante. Sortir du four et reserver.
  
• Le cheesecake :
  Mettre le fromage frais, le mascarpone, le sucre, la vanille, la crème et les œufs dans un bol. Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Descendre la température du four à 150°C, chaleur tournante. Verser la pâte dans le moule, sur le brownie.
  
• Faire cuire le cheesecake pendant 1 heure à 150°C en chaleur tournante. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Mettre ensuite au frais pendant 3 heures minimum, au mieux une nuit.
• Démouler délicatement, et voilà, votre cheesecake brownie est prêt ! Râpez du chocolat noir dessus pour décorer :-)
  

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!