Emietter les speculoos et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger puis verser cette préparation dans un moule à fond amovible en tassant bien. Placer une heure au frais.
Préchauffer le four à 160°. Mélanger le fromage blanc, la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le zeste des agrumes.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. La verser enfin sur la base biscuitée et enfourner 40 minutes. Démouler.
Enfin, préparer la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat cassé en morceaux.
Couper la banane en fines tranches et les déposer sur le gâteau. Napper de ganache. Mettre au frais pour au moins 2 heures.
Crémant de la Loire blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Questions:
Commentaires des membres:
16/07/2011
J'ai testé y'a 15 jours et cette recette est excellente!! Aujourd'hui je recommence mais cette fois ci je remplace la banane et les agrumes par de la poire et un petit +....des crêpes dentelle émiétées sur la ganache ;)) Bon Appétit!!
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