Cheesecake et son petits coulis d'abricots

Name: Cheesecake et son petits coulis d'abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de biscuit secs; 100 gr de beurre; 500 gr de st moret; 2 oeufs; 120 gr de crème fraîche; 120 gr de sucre; 1 cuillère à café de vanille liquide; 1 citron jaune

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Dessert

6 parts

moyen

1 h 5 m

643 Kcal

Ingrédients

250 gr de biscuit secs
100 gr de beurre
500 gr de st moret
2 oeufs
120 gr de crème fraîche
120 gr de sucre
1 cuillère à café de vanille liquide
1 citron jaune

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Briser les biscuits, dans un torchon avec le rouleau à pâtisserie ou au mixeur, jusqu'à obtenir des miettes mais pas de la poudre, mettre dans un saladier.
Fondre le beurre, et le verser sur les biscuits et mélanger pour avoir une pâte granuleuse, disposer dans un moule à manqué de façon homogène en laissant légèrement remonter les bords, repos 1/2 heure au frigo.
Préchauffer du four à 180°, mélanger le st moret, les œufs battus, la crème, le sucre, le vanille, le zeste du citron ou de l'orange, puis verser sur la pâte de biscuits.
Enfourner pour 45 minutes puis laisser reposer 1/2 heures dans le four éteint, mettre au frais 3 heures au moins.