Après avoir passer au mixeur les biscuits, mélanger ces derniers avec la purée d'amande et le lait végétal.
Faire une boule de pâte et l'aplatir dans le moule, munit d'un papier sulfurisé (pour un démoulage plus facile du cheesecake), en une couche sans rebord.
Placer au four à 180° (chaleur tournante) pendant 10 minutes.
Passer le tofu soyeux au blender avec les 2 œufs.
Mélanger avec les autres ingrédients et bien homogénéiser.
Disposer sur le fond biscuité précuit, et placer au four à 180° (chaleur tournante) pendant 35 minutes environ.