Faites fondre le beurre dans une poêle anti adhésive et faites y revenir les pommes en remuant. Quand elles commencent à dorer, saupoudrez les de sucre vanillé, remuez et laissez les dorer sur toutes les faces. Disposez les en couche uniforme au fond d'un plat.
Dans un saladier, mélangez la maïzena et le sucre. Ajoutez les œufs et le jaune, mélangez soigneusement jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
Ajoutez la crème liquide et le lait et fouettez vigoureusement pour que la préparation soit lisse.
Découpez le chocolat blanc en petits carrés et dispersez les au milieu des pommes. Arrosez de préparation aux œufs et enfournez pour au moins 45 minutes. Le dessus du clafoutis doit être doré.
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