Name: Colombe de pâques
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 100ml de lait tiède; 2 oeufs; 1 jaune d’oeuf (réservez le blanc pour le glaçage); 30g de sucre; 120g de beurre (fondu mais pas chaud); Le zeste d’un citron; Le zeste d’1/2 demie orange; 350g de farine; 1 sachet de levure de boulangerie (Alsa Le Briochin); 120g de fruits confits (en cube ; fruits confits, orange confite, cerises, raisins secs…); 1 blanc d’oeuf (celui réservé plus haut); 50g de sucre glace; 50g de poudre d’amande; 30g d’amandes (effilées); 1 raisin sec (petit ; pour l’oeil)

Préparation

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte » (dough).
Quand la pâte est prête, sortez la de la machine à pain. Farinez vous les mains (la pâte est facile à travailler). Coupez un boudin d’un tiers et mettez le en travers de la plaque de cuisson pour formez les ailes. Avec le reste de pâte, étalez à la main en forme de triangle. Posez sur les ailes en le vrillant sur un côté comme pour faire un 8. Façonnez à la main la tête, le bec et le corps. Avec un couteau coupez des entailles dans la queue pour former le bout des ailes.
Préparez le glaçage, en mélangeant le blanc d’œuf, le sucre glace et la poudre d’amande. Etalez cette pâte sur la colombe.
Posez le raisin sec sur la tête pour faire l’œil. Parsemez d’amandes effilées.
Enfournez environ 35min à 180°C.

Colombe de Pâques

Ingrédients

POur la pâte à la machine à pain :

Pour le glaçage :

Pour le dessus :

Préparation

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