Cookies detox aux baies de goji

Préparation

• Je commence par ré-hydrater mes baies de goji en les laissant infuser une dizaine de minutes dans un verre d’eau. Puis, dans un saladier, je mélange ma cassonade à mon beurre mou. J’ajoute ensuite l’œuf et la vanille.
  
  Dans un bol à part, je mélange le son d’avoine avec la farine et la levure puis j’incorpore ce mélange à la préparation précédente en remuant.
  
  J’égoutte mes baies de goji et je les ajoute à mon appareil, en même temps que les pépites de chocolat. Je mélange bien le tout puis je laisse reposer ma pâte 30 minutes au frais.
• Je préchauffe mon four à 180°C et à l’aide d’une petite cuillère, je forme des boules de cookies que je place sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. J’aplatis légèrement mes boules et j’enfourne 10 minutes.
  
  À la sortie du four, les cookies sont mous, c’est normal. Il faut bien les laissez refroidir avant de les manger.