Ptitchef

Coulants au chocolat de Léa pour fondre de plaisir

Dessert
2 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • [*] Concernant le beurre, vous pourrez choisir d'en mettre entre 60 et 100 g.
  • Avec ces dosages là, vous obtiendrez de délicieux coulants au chocolat.
  • Cependant, avec une quantité de beurre comprise entre 80 à 100 g, le côté " coulant " sera plus marqué qu'avec le minimum de beurre requis soit 60 g de beurre.
  • Le choix du beurre demi-sel est très important car contrairement à un beurre doux, le beurre demi-sel relève admirablement la saveur du chocolat.
  • Préchauffer le four à 190/200°C.
  • Avec du beurre mou-pommade ( non fondu ), beurrer généreusement vos ramequins, une ou deux fois.
  • Poudrer toute la surface ( bords et fond ) des ramequins avec de la farine ordinaire et tapoter les à l'envers pour retirer le surplus afin de n'avoir qu'une très fine pellicule de farine dans les ramequins.
  • Cette étape facilitera considérablement le démoulage.
    Casser le chocolat en morceaux et le disposer dans un saladier avec le beurre demi-sel.
  • Faire fondre l'ensemble au micro-onde ou au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'ensemble soit entièrement fondu et bien lisse.
  • Mélanger pour obtenir un mélange homogène puis ajouter le sucre ainsi que les œufs.
    Fouetter rapidement au fouet manuel juste pour que la préparation chocolaté soit uniforme.
  • Ajouter quelques gouttes de vanille liquide à la préparation et terminer par la farine.
  • Fouetter une dernière fois pour rendre la masse lisse et parfaitement homogène. On obtient ainsi une préparation chocolatée bien brillante.


Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

30/09/2011

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