Coupes de blanc-manger aux amandes et aux macarons (au thermomix)

Préparation

• Mixer les macarons 6 secondes à vitesse 4.
  Les réserver dans un saladier et rincer le bol du thermomix.
• Mettre le lait dans le bol du thermomix avec le sucre. Régler 5 minutes à 90°, vitesse 4.
• A l’arrêt de la minuterie, ajouter la poudre d’amandes. Remuer un peu avec la spatule.
• Faire tourner 5 secondes vitesse 1 sans chauffer. Laisser infuser au moins 30 minutes.
• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
• Au bout des 30 minutes, passer l’infusion dans un tamis fin pour ne récupérer que le lait d’amandes.
• Ne jetez surtout pas les amandes, elles pourront vous servir pour une crème où les inclure dans un gâteau.
• Mettre le lait d’amandes dans le bol du thermomix avec la maïzena.
• Régler 4 minutes à 100°, vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie, ajouter la gélatine bien essorées et l’extrait d’amandes amères.
• Faire tourner 5 secondes à vitesse 4 sans chauffer.
  Verser dans un saladier et laisser refroidir.
• Nettoyer le bol du thermomix (le faire refroidir) pour y faire la chantilly avec la crème liquide fleurette très froide en mettant le fouet.
• Disposer les macarons écrasés au fond des coupes et verser dessus le blanc-manger. Faire prendre au frigo pendant 5 heures.
  Décorer avec des fruits rouges éventuellement.