Créme brésilienne...crépitante!!!

Préparation

• Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le lait, le beurre et le café, bien mélanger et laisser refroidir.
• Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et ajouter l'appareil au chocolat.
• Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
• Puis ajouter les éclats de sucre pétillant.
• Disposer dans les verrines et réserver au frais au moins 4 heures.