Crèmes au caramel Van Melle sans sucre

Préparation

• Battre au batteur électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
• Mettre le lait à chauffer avec les bonbons.
• Lorsque le lait bout, le verser sur les jaunes d'oeufs tout en battant puis remettre sur le feu.
• Chauffer doucement tout en mélangeant au fouet et à la première ébullition retirer du feu.
• Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir.Décorer les petites crème en déposant un bonbon au milieu de chaque coupelle.
• Accompagné de petits macarons au sirop d'érable.