Cremes brulees abricots et lavande

Name: Cremes brulees abricots et lavande
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 beaux abricots; 15 cl d'eau; 1 sachet de sucre vanille; 20 g de sucre; 2 oeufs entiers; 2 jaunes d'oeufs; 20 g de sucre; 80 g de mascarpone; 1 à 2 fleurs de lavande

CREMES BRULEES ABRICOTS et LAVANDE - photo 2

CREMES BRULEES ABRICOTS et LAVANDE - photo 3

Dessert

4 parts

facile

50 min

273 Kcal

Ingrédients

8 beaux abricots
15 cl d'eau
1 sachet de sucre vanille
20 g de sucre
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
20 g de sucre
80 g de mascarpone
1 à 2 fleurs de lavande

Coût estimé: 6.26€ (1.56€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson40 min

Couper les abricots en deux , ôter les noyaux puis les mettre dans un poêlon avec 20 g de sucre , l'eau et le sucre vanillé.
Cuire une dizaine de minutes à feu doux. Préchauffer le four T°140.
Mettre 4 oreillons de coté. Egoutter les autres et les mettre dans un mixer avec 20 g de sucre et mixer fouetter les oeufs.
Ajouter le mascarpone , la purée d'abricots et les fleurs de lavande. Bien mélanger.
Répartir cette préparation dans les ramequins et déposer un oreillon au centre.
Mettre ces ramequins dans un plat au bain-marie et enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir et mettre au frais si possible jusqu'au lendemain. 10 minutes avant de servir , poudre les crèmes de sucre. Les passer sous le grill ou se servir d'un chalumeau pour les caraméliser.