Crémeux de pommes au cidre en chaud-froid (au thermomix)

Name: Crémeux de pommes au cidre en chaud-froid (au thermomix)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 jaunes d’oeufs; 120 g de sucre roux; 300 ml de cidre bouché; 20 g de compote de pommes; 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse; 4 boules de sorbet aux pommes; une poignée d’amandes effilées grillées à sec

Dessert

5 parts

10 min

facile

Crémeux de pommes au cidre en chaud-froid (au thermomix)

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Ingrédients

6 jaunes d’oeufs
120 g de sucre roux
300 ml de cidre bouché
20 g de compote de pommes
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
4 boules de sorbet aux pommes
une poignée d’amandes effilées grillées à sec

Préparation

Introduire dans le bol les jaunes d’oeufs, le sucre roux, le cidre et la compote.
Régler 5 minutes à 90°, vitesse 4.
Ajouter la crème et mixer à nouveau 4 ou 5 secondes.
Verser dans des petites assiettes creuses ou dans des coupelles.
Servir chaud ou tiède (froid, c’est possible aussi) en disposant une boule de sorbet.
Parsemer d’amandes grillées au dernier moment.

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