Crémeux de pommes au cidre en chaud-froid (au thermomix)

Dessert

5 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 6 jaunes d’oeufs
• 120 g de sucre roux
• 300 ml de cidre bouché
• 20 g de compote de pommes
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 4 boules de sorbet aux pommes
• une poignée d’amandes effilées grillées à sec

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Préparation

• Introduire dans le bol les jaunes d’oeufs, le sucre roux, le cidre et la compote.
• Régler 5 minutes à 90°, vitesse 4.
• Ajouter la crème et mixer à nouveau 4 ou 5 secondes.
• Verser dans des petites assiettes creuses ou dans des coupelles.
• Servir chaud ou tiède (froid, c’est possible aussi) en disposant une boule de sorbet.
• Parsemer d’amandes grillées au dernier moment.

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