Name: Crumble aux pommes, rhum, raisins, noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 pommes; 1càs de beurre; 2 càs de sucre; 2 càs de citron pressé; 30 gr de raisins secs; 30 ml de rhum ambré; 40 gr de farine; 35 gr de poudre de noisettes; 35 gr de beurre; 25 gr de sucre en poudre; 1 càc d'épices douces moulues ( cannelle, clous de girofle, cardomone etc...); 1 poignée de noisettes concassées

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Réhydratez les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant 15 minutes. ( Pour un goût plus fort vous pouvez bien sur réhydrater les raisins dans du rhum tiéde ) . Pelez et coupez les pommes en petits cubes. Arrosez avec le jus de citron puis faites les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre pendant 5 à 6 minutes. Incorporez les raisins, mouillez avec le rhum et flambez. Répartissez les pommes pré cuites et les raisins dans les ramequins.
Préparez le crumble :
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Malaxez la pâte du bout des doigts afin de lui donner une consistance sablée. Elle doit être friable et sans gros morceaux, ajoutez les noisettes concassées et répartissez le mélange par-dessus la préparation pommes.
Enfournez pour 30 à 35 minutes (selon votre four). lorsque le dessus est bien doré, sortez les crumbles du four et laissez-les refroidir à t° ambiante.