Délice fromage blanc, pêches et sauce caramel au beurre salé!!!!

Préparation

• Mixer les biscuits en une poudre fine. Faire fondre le beurre et répartir la pâte au fond d'un moule à charnière en tassant avec la paume de la main.
• Mettre le moule au congélateur 1/2 heure.
• Garniture: Mélanger le fromage et le sucre en lissant bien. Ajouter la maïzena, mixer. Ajouter les œufs un à un puis le jus ce citron et le zeste et la crème.
• Sortir le moule du congélateur et y verser la pâte. Attendre 5 minutes et enfourner 45 minutes. Laisser refroidir légèrement.
• Caramel:
  Faire fondre le sucre sans remuer, quand il est fondu, ajouter, hors du feu le beurre coupé en petits morceaux tout en fouettant, remettre sur le feu doux , ajouter la crème, la cannelle et la fleur de sel et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.
  Verser dans un pot et laisser refroidir.
• Eplucher les pêches, couper en tranches un peu épaisses, répartir en étoile sur le gâteau, napper avec la moitié de la sauce.
• Mettre au frais pour 2 heures.
  Au moment de servir, découper en quartier et napper de sauce caramel restante.