Diplomate aux fruits exotiques

Ingrédients

• 400 g de biscuits à la cuillère
• 20 g de beurre pour le moule.

pour la garniture :

• 1 ananas victoria
• 2 mangues bien mûres
• 1 goyave
• 6 fruits de la passion
• 100 g de sucre en poudre
• 30 cl d'eau
• 5 cl de rhum.

pour la crème pâtissière :

• 1/2 l de lait
• 1 gousse de vanille
• 3 jaunes d'oeufs
• 75 g de sucre
• 60 g de farine