Bûche passion et fruits exotiques votez maintenant PrécédentSuivant Dessert5 partsfacile45 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 5 50 g de jaunes d'oeufs 90 g de farine 90 g de blancs d'oeufs 90 g de sucre 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger Compote gélifiée de fruits exotiques: Une mangue un ananas Victoria 3 fruits de la Passion 3 kumkats 25 g de sucre 2.5 feuilles de gélatine ou une cuillère à café rase d'agar agar Sirop pour imbiber: 2 cuillères à soupe de rhum ambré 20 cl d'eau Mousse: 175 g de chocolat blanc 10 cl de lait 27 cl de crème liquide 2 feuilles et demie de gélatine Une cuillère à soupe de sirop passion 50 g de jus de fruit passion frais (sans les pépins) Socle: 100 g de chocolat blanc 25 g de beurre 30 g de praliné 60 g de gavottes Décor: 15 cl de crème liquide en chantilly 2 c à s rase de sucre et un sachet de Kremfix Tranches de fruits nappés de sirop passion
