Donuts au chocolat et gâteau pet shop
Ingrédients
5
Les donuts :
Glaçage:
Pour le gâteau "Pet Shop ":
Pour la génoise:
Pour la crème pâtissière:
Pour la crème chantilly:
Pour le personnage :
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Préparation
Préparation30 min
Cuisson30 min
- Faire fondre le beurre dans le lait chaud.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et le sel.
Laisser refroidir.
Ajouter en mélangeant la levure, le reste de sucre, la muscade, les œufs et la farine. - Pétrir 5 minutes.
Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1 heure 30. - Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des cercles avec un emporte pièce.
Faire un trou d'environ 1 cm au milieu avec un autre emporte pièce.
Laisse reposer encore une demie heure sous un torchon. - Faire chauffer de l'huile et faire frire les donuts 30 secondes à 1 minute de chaque côté.
Déposer sur du papier absorbant après cuisson.
Faire fondre le mélange beurre /chocolat au micro -onde ou au bain -marie et réserver à température ambiante .
Laisser tiédir puis tremper le dessus de chaque beignet dans le glaçage et saupoudrez de vermicelles. - Pour le gâteau "Pet Shop ":
Choisir un dessin quelconque , le mettre dans une pochette en plastique puis dessiner tout les contours avec du chocolat noir fondu puis le mettre au frigo pour qu'il durcisse .
Remplir tout les espace a l'aide d'un cure dent avec du chocolat blanc.
Laisser durcir tout une nuit.
Le retourner avant de le déposer sur votre gâteau .
Laver et couper les fraises en morceaux puis les sucrer et couvrir d'eu ou de fleur d'oranger..
Lasser macérer pendant plusieurs heures au frais. - Commencer par préparer la crème pâtissière :
Mixer pendant quelques secondes tout les ingrédients puis les verser dans une casserole et faire épaissir sur le feu 3 à 4 minutes sans cesser de remuer ,stopper dès ébullition.
Couvrir d'une feuille de film étirable puis réserver au frais.
Préparer la crème chantilly :
A l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur,battre la crème bien froide en chantilly puis incorporer d'un coup le sucre tout en continuant a battre.
La chantilly est prête ,réservez la au frais. - Passer à la génoise:
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume ,ajouter doucement la farine et le sel .
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfourner a 180° pendant environ 15 minutes.
Laisser tiédir puis couper délicatement en 3 .
Badigeonner la génoise de sirop garnir de fraise et couvrir de crème pâtissière
Déposer la seconde génoise et couvrir généreusement de crème chantilly.
Refermer la génoise puis décorer à votre guise.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Coteaux du Layon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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