Entremet de noël: orange-chocolat-goût pain d'épice

Ingrédients

Pour la Mousse chocolat-orange:

• 100 g de chocolat noir fondu au bain-marie
• 3 jaunes d'oeufs
• 80 g de sucre
• jus et/ou le zeste d'une demi-orange
• 3 blancs en neige

Pour la génoise cacao:

• 4 jaunes d’oeuf
• 50 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de cacao sucré
• 4 blancs
• 50 g de sucre
• 100 g de farine
• de sirop de pain d'épices
• arôme orange