Flan à la fraise et au lait damande

Name: Flan à la fraise et au lait damande
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de fraises; 1 l de lait damande (on peut le réaliser soi même avec de la purée damande et de leau, cest plus économique); 100 g de sucre; 4 g dagar agar; Pour le coulis; 125 g de framboises; le jus dun demi citron; 1 cuillerée à café de sucre

Dessert

6 parts

moyen

15 min

Ingrédients

500 g de fraises
1 l de lait damande (on peut le réaliser soi même avec de la purée damande et de leau, cest plus économique)
100 g de sucre
4 g dagar agar
Pour le coulis
125 g de framboises
le jus dun demi citron
1 cuillerée à café de sucre

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Préparation

Préparer les fraises et les couper en deux. Porter à ébullition les fraises, le lait damande et le sucre. Stopper le feu et ajouter lagar agar en mélangeant. Rallumer et laisser frémir pendant 2 minutes. Mixer la préparation, verser dans les coupes et laisser refroidir à température ambiante. Mettre ensuite au réfrigérateur.

Pour le coulis de framboise mixer les fruits avec le jus dun demi citron et une cuillerée à café de sucre. Jai ajouté une pointe de purée de noisette. Recouvrir enfin le flan du coulis. Finir la préparation en concassant quelques amandes et noisettes entières.

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Commentaires

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Toupine38, 24/02/2013

Personnellement je déteste l'agar-agar, alors je suppose que je peux réaliser la même recette avec de la gélatine en poudre non ?

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