Flan pâtissier aux fraises

Name: Flan pâtissier aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 130 g de beurre; 250 g de farine; 60 g d'amandes en poudre; 130 g de sucre glace; 2 jaunes d'oeufs; 4 cuillères à soupe d'eau; 1 L de lait; 150 g de sucre; 120 g de maïzena; 2 oeufs + 1 jaune; 300 g de fraises; 1/4 cuillère à café d'arôme fraise

Dessert

8 parts

facile

1 heure

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Flan pâtissier comme chez le boulanger

Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Préchauffer le four à 180°C.
PRÉPARER LA PÂTE SUCRÉE :
Mélanger la farine avec le beurre.
Ajouter la poudre d'amande, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau.
Former une boule et réserver dans du film au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étaler la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc quelques minutes.
PRÉPARER LE FLAN :
Faire bouillir le lait avec le sucre moins 1 verre.
Pendant ce temps, mélanger le verre de lait avec la maïzena, les œufs et l'arôme fraise.
Lorsque le lait est bouillant, le verser sur le mélange précédent.
Mettre ce mélange sur le feu et laisser épaissir.
Couper les fraises et les ajouter à la crème.
POUR FINIR :
Verser la préparation sur la pâte et cuire 45 minutes au four, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
Laisser refroidir au réfrigérateur 2 heures au minimum.

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Flan pâtissier aux fraises

Ingrédients

Pour la pâte sucrée :

Pour le flan pâtissier :