Flan pâtissier aux fraises

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• PRÉPARER LA PÂTE SUCRÉE :
  Mélanger la farine avec le beurre.
  Ajouter la poudre d'amande, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau.
• Former une boule et réserver dans du film au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
• Étaler la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc quelques minutes.
• PRÉPARER LE FLAN :
  Faire bouillir le lait avec le sucre moins 1 verre.
• Pendant ce temps, mélanger le verre de lait avec la maïzena, les œufs et l'arôme fraise.
• Lorsque le lait est bouillant, le verser sur le mélange précédent.
• Mettre ce mélange sur le feu et laisser épaissir.
• Couper les fraises et les ajouter à la crème.
• POUR FINIR :
  Verser la préparation sur la pâte et cuire 45 minutes au four, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
• Laisser refroidir au réfrigérateur 2 heures au minimum.