Flan au lait concentré
Un flan ultra onctueux nappé d'un caramel bien coulant :-)
Ingrédients
Matériel
- Ramequins qui passent au four
Préparation
Le caramel :
Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen, et le laisser caraméliser sans y toucher. Pour mélanger, simplement secouer doucement la casserole.
Verser le caramel dans les ramequins et les mettre de côté.
Mettre les laits concentrés à bouillir.
Battre les 3 œufs, puis, une fois que les laits ont bouilli, les verser sur les œufs tout en mélangeant.
Verser la préparation dans chaque ramequin contenant du caramel. Placer les ramequins dans un lèche frite profond, et y verser de l'eau bouillante pour cuire au bain marie.
Cuire 50 minutes à 160°C.
Attendre qu'ils soient bien froids avant de les démouler.
Et voilà, vos flans au lait concentré sont prêts !
Conseils et astuces
Lait concentré non sucré : on peut le remplacer par du lait normal ou encore du lait de coco.
Pas de temps ? Vous n'êtes pas obligé de faire bouillir les laits, bien que cela permette une meilleure tenue à la cuisson. Rassurez-vous, le fait de sauter cette étape ne changera pas trop votre recette et surtout son rendu ;-)
Nutrition
- Glucides: 66.1g
- Lipides: 13.2g
- Gras sat.: 7.3g
- Protéines: 13.1g
- Fibres: 0g
- Sucre: 55.7g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 21
Equipement
À savoir
Questions
Bonjour. Merci pour votre recette qui me rappelle beaucoup celle que faisait ma grand-tante. On l'appelait "le réduit" car le lait était cuit à feu doux jusqu'à arriver à l'état de lait concentré.
Merci pour cette information :)
Bonjour je vous ai deja demande de convertir vos mesures francaise en mesure anglaise la dame qui a essayer votre flan au lait concentre a eu trop de lait parce que elle a essaye votre recette avec des mesures anglaise et c'est tres frustrant de manquer une recette a cause de mauvaise mesure merci
Bonjour, si vous voulez les mesures anglaises, retrouvez cette recette sur notre site version anglaise.
--- > https://en.petitchef.com/recipes/dessert/condensed-milk-flan-video-recipe-fid-1567930
En vous remerciant.
Pourquoi il m'a resté beaucoup de lait ? J'aimerais avoir les mesures converties en onces s.v.p.J'ai pourtant trouvé les equivalence. Merci Je n'ai pas encore goûté....
14 onces de lait concentré sucré et la même de lait concentré normal. Surement que vous n'aviez pas assez de ramequins ou qu'ils étaient trop petits.
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Commentaires
Excellente recette, facile et rapide à faire. Un grand succès à la maison, où l'on m'a demandé de ne pas perdre la recette.
J'ai diminué le temps de cuisson(40mn), et j'ai commencé la cuisson avec le four froid, au bain marie. Bonne recette rapide
Le caramel est resté au fond du ramequin et un burin n'aurai pas suffit pour le casser.sinon le flan était très bon
Très bon.
L’intérêt du lait concentré est d’en avoir en réserve. Surtout pour les pays qui n’ont pas de lait frais comme l’Afrique ou tout autre pays où les vaches laitières ne peuvent être élevées faute de pâturages.
Nadialouis - Pour ne pas que le caramel colle aux récipients mettre quelques gouttes de citron dans le sucre avant cuisson, éventuellement remplacer par quelques gouttes de vinaigre blanc.
Vraiment trop de sucre , le lait concentré sucré suffit ne pas en rajouter ,c'est ce que j'ai fait ,même si c'est pour le caramel ,qui est inutile ,j'ai juste mit un peu de sucre vanillé au fond
bizz
Sympa et simple, parfait pour les enfants! merci pour cette chouette recette en vidéo en plus!
J'ai ajoutée le zeste de citron vert merci pour toutes.
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