Flan ananas-noix de coco

Name: Flan ananas-noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gros ananas mûr; 4 oeufs moyens; 1 cuillère à soupe bombée de farine; 150 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée; 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif)

Dessert

6 parts

moyen

1 h 20 m

315 Kcal

Ingrédients

1 gros ananas mûr
4 oeufs moyens
1 cuillère à soupe bombée de farine
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif)

Coût estimé: 4.34€ (0.72€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 heure

Prenons notre ananas et épluchez-le. Ensuite prenez-le horizontalement, et à l'aide d'un couteau électrique, faites des tranches très fines et mixez-les grossièrement.
Garder trois tranches que vous coupez en deux pour mettre dans le fond du moule lorsqu'il sera caramélisé.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettre les tranches mixées avec 50 g de sucre en poudre et portez-les à ébullition. Faites réduire 10 minutes à feu très doux en ajoutant la noix de coco au bout de 5 minutes. Laisser refroidir ensuite pendant 10 minutes dans la casserole de cuisson.
Pendant ce temps, prendre un moule à cake, mettez-y 50 g de sucre en poudre, un peu de jus de citron, et faites caraméliser.
Lorsque votre caramel atteint une couleur blonde, faites-le bien voyager dans tous le moule presque jusqu'en haut.
En refroidissant, il va adhérer très rapidement sur toutes le parois de votre moule.
Mettre ensuite les trois rondelles d'ananas réservées coupées en deux en fond de moule sur le caramel.
Dans un saladier, mélangez au fouet les 4 œufs, 50 g de sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajouter la farine et le rhum.
Verser le tout sur les ananas refroidis et mélanger bien.
Mettre le mélange dans votre plat caramélisé sur les rondelles d'ananas déjà disposées.Quand le four est chaud, faites cuire au bain-marie environ 40 à 45 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ; si le couteau ressort humide sans que la pâte n'adhère, le flan est cuit.
Laisser refroidir à température ambiante, et mettre ensuite au frigo jusqu'au lendemain si nous voulons.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 315Kcal

Glucides: 53.5g
Lipides: 6.5g
Gras sat.: 3.2g
Protéines: 5.5g
Fibres: 4.3g
Sucre: 47.8g
ProPoints: 8
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (290g)

Végétarien

Sans lactose

Pascaloue

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Commentaires

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flopelican, 26/03/2016

Simple a faire cuisson sera faite au four et non au bain marie

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